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餐厅托盘使用操作规范详情|KOKapp

 


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本文摘要:理盘    1、检查架上否整洁,女果有水迹、油迹,用干烫涂抹。

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理盘    1、检查架上否整洁,女果有水迹、油迹,用干烫涂抹。非减震架上视惰况在盘内夹上洗涤的盘垫布以减震,垫布要用清水打湿、拧干、铺平、拉挺,四边与盘底斯拉瓦。

    2、依据岗位标准,将物品放置于架上上。装盘标准:内高外较低;常常用于的放到外侧,不常常便用的放到内侧:物品与物品之间的距离要1-2厘米。

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    起盘    将架上从台面莲花时:再行用右手的大拇指钩住架上的上沿,右手四指托住架上的下沿,将架上一头托至拢台外,维持架上边有日5厘米搭乘在台上。左手手掌放松,纳在架上底部,右手挟架上边,下身维持下站立姿势(—脚在前,—脚在后),抱住莲花架上。

架上较轻时可再行屈膝,双腿用力使架上下降,然后用手掌稳稳托住架上。    架上    1、动作拒绝为:左手上臂大自然弯曲,下臂向前有与上臂成90度横向,手掌五指大自然张开向下,指实而手掌元神,架上中心置放其上,五指指尖及掌根不作较小受力面积纳大位架上,维持架上水平。

行驶时,提腰平视前方,另一手抽于背后,物品较轻时可放到体前扶住架上,或大自然转动。    2、根据动作要点,挺胸浮现、目视前方、大自然大方。

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    3、餐中服务过程中,服务员要小臂外展,将架上平托于客人椅子后画,防止看清客人,当客人从架上上拿物品时,要及时用右手相扶,保持平衡。    4、行驶时,要注意周围,防止撞击。

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过门或拐弯时要减慢速度,用另外一只手展开防水。急停时,挑的方向将架上稍向前送来出有,以便减轻速度并及时用完外一只手展开防水。    放盘    下身维持刚强,采行下站立姿势(—脚在前,一脚在后),左手纳架上,将架上挎在接掌桌上,右手捏住架上边缘往里引,同时取出左手抱住收脚。


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