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2013年全球50强餐厅中国入驻3家:KOKapp

 


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本文摘要:英国《餐厅》杂志专访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,票选出有2013年全球50欠佳餐厅,西班牙的埃尔·采行莱尔餐厅(ElCellerdeCanRoca)高居榜首,而之前倒数三年夺得榜首的丹麦诺玛餐厅此次不敌第二。

英国《餐厅》杂志专访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,票选出有2013年全球50欠佳餐厅,西班牙的埃尔·采行莱尔餐厅(ElCellerdeCanRoca)高居榜首,而之前倒数三年夺得榜首的丹麦诺玛餐厅此次不敌第二。    另外,中国有3家餐厅榜上有名,分别是中国香港的琥珀餐厅和81/2OttoEMezzoBombana餐厅以及上海的Mr&MrsBund餐厅。    西班牙“三兄弟”餐厅位列榜首    埃尔·采行莱尔餐厅坐落于西班牙的赫罗纳,由罗卡一家三兄弟享有。

在过去8年时间里,该餐厅仍然都为攀上全球50欠佳餐厅榜单首位而希望,它 次选入全球50欠佳餐厅榜名列第八,去年下降至第二名。    此次票选的主办方指出,埃尔·采行莱尔餐厅之所以能深得众多评委的注目,主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系有趣,主厨手艺高超,餐厅服务。罗卡三兄弟在餐厅分工有所不同,大哥霍安主管厨房,老二荷塞普是侍酒师,弟弟若尔迪是餐厅的糕点主厨。

    亚洲较佳餐厅是东京的成泽餐厅    位列前五名的餐厅还包括意大利摩德纳的OsteriaFrancescana、西班牙圣塞巴斯蒂安的Mugaritz餐厅、美国纽约城的麦迪逊公园11号餐厅(ElevenMadisonPark)。    在这份名单中,南非开普敦的实验厨房被选为 值得一看的餐厅,亚洲较佳餐厅被日本东京的成泽餐厅摘走,该餐厅在榜单的第20位。

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名列变革 慢的餐厅是秘鲁利马的加斯东餐厅(AstridyGastón),位列第14位。    中国3家餐厅排名第36、39、43位    中国有3家餐厅榜上有名,分别是中国香港的琥珀餐厅和81/2OttoEMezzoBombana餐厅以及上海的Mr&MrsBund餐厅。

中国选入的3家餐厅分别位列第36、39和43位。    据报,上海Mr&MrsBund是一家世界 的创新法国菜餐厅,也是上海 的米其林三星法式餐厅,餐厅坐落于上海黄浦区中山东一路外滩18号6楼(将近南京东路)。    餐厅人均消费500~800元,环境高档爱情奢华,网友引荐的品种有吉拉多生蚝、肉眼牛排、金枪鱼、鸭肝慕斯等。    Mr&MrsBund主厨PaulPairet曾为浦东香格里拉“翡翠36”的高级烹饪,他评价这家餐厅崇尚随性、权利的烹调路线,任何一道菜肴都可以被共享,一如餐厅本身实行的“家庭风格”。

服务生个个背带牛仔裤配上球鞋,让客人的严肃不已自减半几分。餐厅设计现代感十足,随便放置的黑色皮革家具备点“真为名士,自风流”的不羁感觉。    当然窗外的外滩、黄浦江风景也是卖点之一,餐后到阳台坐坐,凭江少华,自有一番滋味在心头。

    此外,《餐厅》杂志今年度除了票选出有全球较佳餐厅外,还评选了多个厨师涉及奖项。如全球较佳女厨师是意大利佩斯卡托雷的纳蒂亚·桑蒂尼,厨师阿拉因·杜卡塞取得终生成就荣誉。


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