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餐饮厨政管理实战宝典:KOKapp

 


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本文摘要:餐饮厨政管理空战宝典。

餐饮厨政管理空战宝典。厨政管理空战宝典  自学目的:  厨政管理是酒店管理的分支,有它自身的复杂性、专业性。

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厨务系统切勿实施横向透明化的管理,本着公平、公正的原则,在人力资源管理方面坚决“用贤人不必庸人;谈德望不谈资格;凭本事不凭关系”的原则。在公司基层管理中,每个厨房都成立厨政主管。这在一定程度上减低了厨师长的开销,强化了基层管理力度。  自学课程:   章:厨房管理4D模式设计   节、整理做到  整理做到就是使我们周围的环境超过 不利于我们工作生活的状态,教导不准、规范、整齐有序的工作习惯,争分夺秒,提升工作效率。

  第二节、责任做到  怎样责任做到?。


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